Categoriearchief: Geen categorie

How coffee works

De één gruwelt ervan, de ander drinkt zo tien (of meer) kopjes per dag: koffie. Het zwarte goud, een bakkie troost; voor koffieleuten klinken deze termen vast als muziek in oren. Ben jij ’s ochtends niet wakker te branden voordat je dat eerste kopje binnen hebt? Of is je tien uurtje jouw eerste koffiemoment?

Hoe zit het eigenlijk met koffie drinken, hoe gezond is dat?

In ‘gewone’ koffie zit cafeïne, waarschijnlijk dé reden dat we met zijn allen zo dol zijn op dat bruine goedje. Na een minuut of tien voel je het effect: je wordt alerter, krijgt een energieboost en kan er weer even tegenaan. Nu ik erover nadenk, ik kan ook wel een dosis gebruiken op dit moment… Eerst even dit stukje afschrijven.

Het zal je misschien verbazen, maar koffie is best gezond. Daarom is koffie (zonder suiker)  ook opgenomen in de Schijf van Vijf. Wanneer je twee tot vier kopjes koffie per dag drinkt, verkleint dit het risico op hartziekten met ongeveer tien procent. Ook het risico op een beroerte daalt met tien procent. Tot slot zijn er sterke aanwijzingen dat bij gebruik van vijf kopjes koffie per dag in vergelijking tot geen koffie het risico op diabetes type 2 met dertig procent daalt.

Wakker, wakker, wakker…

Allemaal gezonde voordelen dus. Maar er zitten wel wat haken en ogen aan. Teveel koffie is niet goed. Een hoge dosis cafeïne kan zorgen voor een acute verhoging van de bloeddruk en klachten veroorzaken als een gejaagd gevoel, angstgevoelens, prikkelbaarheid, darmklachten, hoofdpijn en hartkloppingen. Berucht is de zondaghoofdpijn; doordat je die dag vaak uitslaapt en later dan normaal je eerste koffie drinkt, raken je hersenen een beetje van slag… Omgekeerd kan teveel cafeïne het ook juist moeilijk maken om in slaap te vallen.

De meeste volwassenen kunnen gemiddeld per dag ongeveer  400 mg cafeïne gebruiken zonder dat deze klachten ontstaan, tenzij je erg gevoelig bent voor cafeïne. In dat geval is het goed om te weten dat niet alleen koffie cafeïne bevat, maar ook thee, cola, chocolade, energiedrankjes en ijsthee.

Nog wat weetjes over koffie:

  • 2-4 kopjes koffie per dag past in een gezond voedingspatroon.
  • De adviezen voor koffie gelden niet voor kinderen onder 13 jaar, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven. De effecten van cafeïne kan voor deze groepen risico’s met zich meebrengen.
  • Soms hoor je weleens dat cafeïne vochtuitdrijvend (dus uitdrogend) werkt. Dat is een fabeltje. Het zorgt er wel voor dat de nieren sneller werken en je dus sneller naar het toilet moet.
  • Een kopje koffie (125 ml) bevat ongeveer 85 mg cafeïne. Een kopje cafeïnevrije koffie is niet helemaal cafeïnevrij. Het bevat nog 2 tot 4 milligram cafeïne.
  • Het maakt uit op welke manier de koffie is gezet. Hoe beter de koffie namelijk is gefilterd, hoe minder van de stoffen cafestol en kahweol erin zit. Deze stoffen verhogen het LDL-cholesterol. Dus kies vooral voor filterkoffie of koffie van pads. Espresso en koffiecups bevatten wat meer cafestol. Drink daar niet meer dan 2-3 kopjes per dag van.

Zo, tijd voor mijn koffiepauze! Ik drink zelf graag een kopje of twee, drie per dag. Wel goede koffie alsjeblieft, dus zo’n superdeluxe koffiemachine staat nog wel op mijn verlanglijstje… Tot die tijd is een Senseootje ook oké en af en toe ergens genieten in een koffietentje is ook niet vervelend!

Hoe drink jij je koffie het liefst?

Bronnen: Voedingscentrum, Consumentenbond

 

 

‘I mean, if cauliflower can become a freaking pizza, then what can’t you accomplish?!’

Vanavond staat er pizza bij ons op tafel. We hebben een feestje voor de boeg: onze derde zoon wordt binnenkort 11 jaar en viert vandaag zijn kinderfeestje. Al gun ik mijn kerel natuurlijk het allerleukste feestje ter wereld, die horde losgeslagen, schreeuwende en rondrennende knullen straks is niet echt iets waar ik naar uitkijk…

Op de pizza verheug ik me dan weer wel! Daar kun je me nog net niet voor wakker maken.
Ik houd van pizza. Het liefst natuurlijk zelfgemaakt, met een dunne bodem van deels volkorenmeel, tomatensaus en een flinke berg groente. En natuurlijk lekkere kaas eroverheen! Maar dat gaat het vanavond niet worden vrees ik. Met zoveel hongerige feestgangers en een activiteit buiten de deur past zelf pizza bakken even niet in het schema.

De pizza’s komen vandaag dus uit de diepvries van de supermarkt. Je kunt er tegenwoordig ook kant en klare pizzabodems kopen, gemaakt van groente, al gezien? Vast wel, ze zijn er al even. De bloemkoolbodem heb ik pasgeleden uitgeprobeerd. Smaakte prima, niet naar bloemkool maar gewoon naar pizza.

Verandering

Ik vind het mooi om te zien dat er steeds meer producten op de markt komen die goede alternatieven zijn voor de originele variant. Doordat producenten zich steeds meer bewust worden van de vraag naar goede producten voor een gezonde leefstijl, worden er heel creatieve ideeën verzonnen.

Wie had dat ooit gedacht: pizzabodem van bloemkool…  Die bloemkool staat voor best veel mensen symbool voor een nogal smakeloze, soms doorgekookte en muf ruikende saaie groente, die slechts gecombineerd met een sausje nog enigszins eetbaar is. Al jaren op dezelfde manier gekookt en gegeten, misschien wel met tegenzin. Ook herkenbaar voor jou?!

Maar dan..! Pizza! Wat een ontwikkeling heeft dat kooltje doorgemaakt. Zo’n zelfde proces van verandering zie je soms ook bij onszelf gebeuren. Wanneer je de eindeloze mogelijkheden en vrijheid ontdekt die je hebt gaat er echt een wereld voor je open. Oude, vastgeroeste gewoontes kunnen veranderen! Je gaat zien dat je dingen ook heel anders aan kunt pakken. Zelf heb ik dat meegemaakt toen ik ontdekte dat ik zelf invloed had op mijn eetgewoontes: het effect dat had op mijn gewicht en energie!  Er kwam zoveel verschil in mijn leven.

Ik zie nu bij veel mensen diezelfde verandering optreden wanneer zij hun gewoontes onder de loep nemen. Als ze beseffen dat er zoveel meer te kiezen is dan de patronen waar ze al zo lang aan gewend zijn. Dat koekje bij ieder kopje koffie bijvoorbeeld. Of altijd hetzelfde op je brood doen. Het zijn voorbeelden die misschien heel herkenbaar zijn. Ik kom ze vaak tegen. Maar na een aantal weken hoor ik heel vaak:

-Ik ben helemaal niet meer zo moe

-Mijn darmkrampen zijn verdwenen

-Ik heb nog maar één dag last van migraine gehad in plaats van de halve maand

-Mijn kleding zit ruimer om me heen

-Ik denk niet meer de hele dag aan chocola, heb die behoefte niet meer

Vleugels

Wat een effect heeft het ontwikkelen van nieuwe eetgewoontes op hoe je je voelt! Nieuwe gewoontes, die echt niet betekenen dat je nooit meer chocola eet. Maar die door meer balans en stabiliteit zorgen dat je veel beter in je vel zit, in alle opzichten. Mooi om te zien wat er wordt bereikt en deze ervaringen mee te mogen beleven als coach!

Zo, ga ik nu de slingers ophangen. Tijd voor een feestje. Met pizza, yes!

Koken op de camping

Vakantie vieren op de camping vraagt een beetje creativiteit als het om warm eten gaat. Zit je in een tentje, dan moet je het vaak doen met weinig middelen. In uitgebreid koken heb je vast geen zin, maar de magen knorren wel na een dag in de buitenlucht. Gelukkig is iedere dag de route richting camping-snackbar afleggen of eeuwig broodjes knakworst eten niet nodig. Ook met één brander en een grote pan lukt het om iets lekkers en voedzaams te maken, in weinig tijd.

Hieronder vind je 7 maaltijden die ik zelf in onze afgelopen vakantie heb gemaakt. Ze werden goed ontvangen door de kritische kinderjury ter plaatse. Ze zijn niet allemaal even ultra-gezond, maar voor de vakantie een prima keus wat mij betreft. Ik hoop je te inspireren en wens je fijne maaltijden en veel zon toe!

  • (Volkoren) pasta met cherrytomaatjes, Italiaanse groente en tonijn (op olie) uit blik

Roerbak de groente kort in wat olie uit het blikje tonijn, voeg kokend water en de pasta toe en kook alles beetgaar. Doe de laatste minuut de tomaatjes erbij. Giet af en meng de uitgelekte tonijn door de pasta.

  • Couscoussalade met gerookte kipreepjes, sla, maïs, gedroogde abrikozen en appel

Laat de couscous 5 minuten wellen in gekookt water met een bouillonblokje, met het deksel op de pan. Verwarm de maïs en meng de couscous erdoor, samen met de kip. Voeg als laatste sla, een appel in blokjes en de abrikozen in reepjes toe.

  • Bonenschotel van bruine bonen (pot), gezeefde tomaten (pak), tomaten, gehakt en sla. Kruiden met oregano, komijn- en korianderpoeder
    (N.B.: vooral geschikt om weer mee warm te worden nadat je totaal verregend bent op een Nederlandse camping (spreek uit ervaring)…

Rul het gehakt met de kruiden, peper en zout. Voeg de (gezeefde) tomaten toe. Doe de bonen erbij en laat alles goed heet worden. Lekker met rijst of tortillachips.

  • Groente- of champignonsoep: naar keuze groente of champignons bakken en blik (champignon)soep erbij doen. Met een lekker stokbroodje

  • Spaghetti met broccoli, potje doperwtjes, pastasaus en blokjes cervelaatworst

Bak de blokjes cervelaat even aan en laat uitlekken op keukenpapier. Kook de spaghetti samen met de broccoli beetgaar. Laat de erwtjes uitlekken, voeg toe samen met de saus. De blokjes worst erbij doen en goed doorwarmen.

  • Groenteomelet 

Fruit gemengde groente even aan in wat olie. Kluts de eieren met peper en zout en giet bij de groente. Bak op laag vuur tot de bovenkant gestold is en de onderkant goudbruin. Keer om en bak de andere kant nog even. Rijst of brood erbij. Je kunt ook een plakje ham of kaas meebakken.

  • Volkoren wrap met kruidenroomkaas, prei, ham, sla en tomaat

Bak de hamreepjes samen met de prei. Besmeer de wraps met de kruidenkaas en vul ze met het prei-/hammengsel, tomaat en sla.

Wraps laten zich natuurlijk ook vullen met allerlei andere ingrediënten. Enjoy!

 

Kedgeree

Wat heb je nodig:

300 gram makreelfilet
4 el arachideolie
1 ui, gesnipperd
200 gram rijst
1 theel. kerriepoeder
ca. 500 ml visbouillon (van tablet)
2 el citroensap
peper
4 eieren, gekookt en in partjes
2 el gehakte peterselie

 

Wat moet je doen:

Snijd de makreelfilet in kleine stukjes. Verhit de olie, fruit de ui en voeg de rijst toe. Roerbak tot de korrels glanzen. Schep het kerriepoeder erdoor en voeg de bouillon toe. Laat de rijst in 15-20 minuten gaar worden. Schep citroensap, peper en makreel erdoor. De kedgeree hoort iets vochtig te zijn. Serveer gegarneerd met de ei partjes en peterselie. Lekker met doperwtjes, wortel en mais erbij.

Bron: Boodschappen

Wat zeg je tegen je kind over zijn of haar gewicht?

In dit artikel kies ik voor de leesbaarheid voor de hij-vorm wanneer ik ‘het kind’ bedoel; waar ‘hij’ staat kun je ook ‘zij’ lezen.

Stel: je zoon of dochter is wat aan de zware kant. Hijzelf ziet dat niet als een probleem, maar jij maakt je toch wat zorgen: moet er niet iets gedaan worden? Hoe pakken we dat dan aan? En: hoe bespreek ik het met mijn kind?

In onze maatschappij krijg je met een hoger gewicht dan ‘gemiddeld’ regelmatig verschillende reacties en opmerkingen (goedbedoeld of niet) te verduren. Het kan variëren van ‘goede raad’ tot rechtstreekse pesterijen. Ook onder kinderen wordt overgewicht vaak aangegrepen om iemand uit te schelden, buiten te sluiten of te pesten. Dat is natuurlijk totaal onaanvaardbaar en veroorzaakt bij veel kinderen een laag zelfbeeld of het gevoel minder waardevol te zijn dan andere kinderen. Hier kan een kind ook in zijn verdere leven mee blijven worstelen. Een hekel hebben aan je lichaam, weinig zelfvertrouwen hebben, altijd maar anderen willen ‘pleasen’; alleen maar narigheid.

Positief benaderen

Het is daarom extreem belangrijk om als ouder (en ook als leerkracht) een kind wel positief te benaderen en te benadrukken waarom het kind goed is zoals hij is. Vertel wat je ziet, waar hij goed in is en hoe hem dat uniek maakt. Probeer daarbij ook weer niet te overdrijven, kinderen  prikken daar snel doorheen en we willen ook geen prinsjes creëren die denken dat de wereld alleen om hen draait. De middenweg is daarom de juiste: je bent uniek en van grote waarde, net als ieder ander. Zijn gewicht is hierbij niet relevant.

Toch maak je je misschien wel zorgen over het gewicht van je kind. Over de toekomst, bijvoorbeeld. Of misschien heeft hij nu ook moeite met bewegen, is snel moe en buiten adem. Het kan lastig zijn om altijd te moeten zoeken naar leuke kleding. Een kind dat zelf niet gelukkig is met zijn gewicht geeft dit vaak zelf aan. Maar hoe ga je ermee om als je kind zelf geen moeite lijkt te hebben met zijn (over)gewicht, maar hier wel op moet letten? Toch maar zeggen dat je hem te dik vindt en dat hij weleens wat zou mogen afvallen?

Goed voor je lichaam zorgen

Nee. Door het zo te zeggen leg je alleen de nadruk op zijn uiterlijk en geef je aan dat hij afwijkt van anderen in negatieve zin. Niet echt het gevoel dat je een kind wilt geven…  Het kan onzekerheid oproepen, ‘ben ik dan echt zo dik, vinden mensen mij lelijk?’ Zeker bij kinderen die tegen of in de puberteit aan zitten kan dit ervoor zorgen dat ze streng gaan lijnen om aan een ideaalbeeld te voldoen. Hierin doorslaan of een eetstoornis ontwikkelen is dan een reëel risico.

Bespreek daarom met een kind waarom het goed zou zijn als hij en jullie wat meer zouden gaan opletten. Wat is er belangrijk? Je lichaam heeft goede brandstof nodig om alles te kunnen doen. Voldoende en goed eten is dus nodig. Maar teveel brandstof weer niet en dat komt meestal uit de ‘extraatjes’ zoals koek, limonade of chips. Dat teveel aan brandstof kan je lichaam niet verwerken en daarom wordt het opgeslagen. Zo wordt je dus zwaarder. Ook een wekelijkse patatdag is daarom geen goed idee. Af en toe een keer patat eten kan wel, maar iedere week is te vaak.

Je kind kan het hier in eerste instantie totaal niet mee eens zijn. Geef dan aan wat gezonder eten hem oplevert. Fitter zijn, je lekker voelen, of minder vaak ziek zijn bijvoorbeeld. Naast opletten met eten gaan jullie ook meer bewegen. Gewoon, omdat je goed voor je lichaam wilt zorgen. En omdat het gezellig is om als gezin samen dingen te ondernemen. Verzin een paar leuke uitjes waarbij flink bewogen wordt en laat je kind ook mee bedenken.

Leg dus niet de nadruk op het gewicht of op afvallen, maar wel op gezond leven en goed zorgen voor je lichaam.

Pesten aanpakken

En dan het pesten nog… Wanneer je kind hiermee te maken heeft, neem dit dan heel serieus. Pesten (op welke manier dan ook) moet worden aangepakt. Het kan je als ouder woedend maken om te horen wat je kind allemaal te verduren heeft. Dit zorgt weer voor jouw boze reactie, uit onmacht. ‘Zelf zou je wel weten wat je met die pesters zou doen…’ Je helpt je kind hier niet mee. Met de raad om iets terug te zeggen of om het pesten juist te negeren kan je kind niets, als hij dat niet durft. Het kan er zelfs voor zorgen dat hij uit angst voor jouw reactie maar besluit niets meer te vertellen. Terwijl het kunnen vertellen juist zo belangrijk is…

Je kind heeft het nodig dat jij voor hem opkomt. Ga praten op school en bespreek wat jullie nodig hebben. Hoe kan de school begeleiden? Dit probleem speelt op school, een plek waar ieder kind zich veilig hoort te voelen.  De school is hiervoor verantwoordelijk en zou daarom  een anti-pestprogramma moeten hebben. Geef aan dat je verwacht dat de school actief beleid heeft en dat je pesten niet accepteert. Blijf hierbij respectvol maar wel duidelijk. Een klas moet worden aangeleerd dat iedereen in de klas wordt geaccepteerd zoals hij is. Overleg regelmatig met de leerkracht van je kind wat er wordt gedaan en vraag na bij je kind of het helpt. Houd het gesprek hierover gaande, ook als het beter lijkt te gaan.

 

Artikel over de praktijk in Connect Business Magazine april 2016

03-04-2016

Artikel over de praktijk in Connect Business Magazine april 2016

IMG_0623

Mijn naam is Chantal Riesebosch. In mijn eigen praktijk ‘Goed Eten’ ben ik werkzaam als BGN-gewichtsconsulent. Ik begeleid volwassenen en kinderen met gewichtsproblemen volgens de Richtlijnen Goede Voeding naar een gezond eet- en leefpatroon. Het bereiken en behouden van een goed gewicht kan een flinke uitdaging zijn. Ik fungeer als steun in de rug en soms als stok achter de deur.

Tijdens individuele consulten bespreek ik met de cliënt de gewenste doelen en belemmeringen. Tevens geef ik voedings- en beweegadvies, gebaseerd op een ingevuld voedingsdagboek en een lichaamsanalyse. Er is veel aandacht voor uitleg en voor het eigen verhaal van de cliënt.

Een andere mogelijkheid is het volgen van de groepscursus. De meerwaarde hiervan is het contact met anderen. Er wordt niet gewerkt met crash diëten of afslankmiddelen. Voor een blijvend gewichtsverlies zijn zij niet de oplossing. Bewust leren omgaan met je voeding, met af en toe ook gewoon ruimte voor iets minder gezonds, is wel de juiste manier; dit kun je blijven volhouden.

In mijn praktijk begeleid ik ook kinderen. Zij ‘groeien naar een gezond gewicht’. Afvallen is niet de bedoeling, omdat kinderen nog in de groei zijn. Ik maak gebruik van de methode ‘Spruitjes en Zo!’, waarbij stap voor stap gezinsgerichte aanpassingen worden gedaan in voeding en leefstijl. Ook het zelfbeeld speelt een belangrijke rol. Mooi om een kind te zien opbloeien!

Naast de persoonlijke begeleiding verzorg ik ook gastlessen op bijvoorbeeld scholen. Wilt u meer weten over de mogelijkheden? Neem gerust contact op of neem een kijkje op de website!