Pompoensoep

De herfst is daar, de blaadjes vallen weer van de bomen, tijd voor lekkere warme soep! Een recept voor pompoensoep die snel op tafel staat.

Wat heb je nodig:

1 pompoen of 2 doosjes pompoenstukjes uit de diepvries
3 winterwortels
3 stengels bleekselderij
1,5 liter water
bouillonblokje naar smaak
peper

Hoe maak je het:

Maak de groenten schoon, was ze en snijd in stukjes. Een biologische pompoen kun je ongeschild gebruiken (wel wassen), maar heb je die niet dan wel schillen. Als je daar te weinig tijd voor of geen zin in hebt, neem je pompoenstukjes uit de diepvries.  Net zo makkelijk.

Breng 1,5 liter water aan de kook met de bouillonblokjes en voeg de groenten toe. Kook de groenten gaar en pureer de soep met de staafmixer. Voeg een beetje water toe als het te dik is. Breng op smaak met de kruiden.