Kedgeree

Wat heb je nodig:

300 gram gerookte makreelfilet
2 el olie
1 ui, gesnipperd
400 gram rijst
1 theel. kerriepoeder
ca. 1 L visbouillon (van tablet)
2 el citroensap
peper
5 eieren, gekookt en in partjes
(2 el gehakte peterselie)

Wat moet je doen:

Snijd de makreelfilet in kleine stukjes. Verhit de olie, fruit de ui en voeg de rijst toe. Roerbak tot de korrels glanzen. Schep het kerriepoeder erdoor en voeg de bouillon toe. Laat de rijst in 15-20 minuten gaar worden. Roer regelmatig. Schep citroensap, peper en makreel erdoor. Serveer gegarneerd met de ei partjes en peterselie. Lekker met doperwtjes, wortel en mais.